材料分量8
カリン 700g
チキン 1ピース
バター 50g
玉ねぎ 4頭分
パセリ 1束
パプリカ 小さじ1
すりおろし生姜 小さじ1
サフラン ピンチ
塩 適宜
挽き黒胡椒 適宜
調理方法 1時間10分
1 鶏肉は食べやすい大きさに切り、洗って水気を拭き取り、バターで炒める。
2 ニワトリを取り出す。 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにして、鶏肉で余った油で炒める。 そして、玉ねぎに鶏肉を加える。 刻んだパセリ、パプリカ、ショウガ、サフランを加える。 味見をして、塩・コショウで味を調える。 中身が隠れる程度の水を少し入れてかき混ぜます。 蓋をして30分ほど煮込む。
3 カリンを洗い、乾燥させる。 4つに切り分け、芯と種を取り除き、バターでソテーする。 その後、鶏肉と一緒にキンキを鍋に入れ、蓋をして30分ほど煮込みます。
