材料分量6
チキンエッグ 8個セット
小麦粉 大さじ4
豚ミンチ 1kg
パン粉 225g
塩 適量
ベジタブルオイル 150ml
挽き黒胡椒 適量
調理方法 45分
1 冷水を張った鍋に卵6個を入れ、沸騰したら8分ほど茹でる。 冷水をかけ、冷ましてから皮をむく。
2 詰め物を6つに分け、それぞれを厚さ1cm程度の楕円形のケーキに成形する。 パティの中央にゆで卵を置き、その上に詰め物を封入して、卵を入れたボールを作る。
3 残りの卵2個を泡立て、焼いたボールを浸す。 そして、塩・胡椒で味付けした小麦粉で転がし、パン粉をつける。 冷蔵庫に10分ほど入れておく。
4 深型フライパンに油を入れ、160℃に加熱する。 卵はきつね色になるまで5分ほど焼く。 冷やした卵にグリーンサラダとマスタードを添える。 また、熱々の状態でお召し上がりいただくことも可能です。
レシピのヒント イングランドやスコットランドで人気のあるスナックです。 そこで出来上がった卵をスーパーで買うのもいいですが、家庭で簡単に作ることができます。 ピクニックに持っていくのに便利なお菓子です。 具材はセージ、フライドオニオン、マスタードなど、好きなものを入れてもOKです。 温度計がない場合は、次のようにして油の温度を測ることができます。角切りの白いパンを放り込んでください。 30秒で焼き色がつくはずです。 この前菜には、フルーティーな香りのする爽やかな白ワインがよく合います。
