材料分量6
チキンミンチ 600g
白パン粉 適量
チキンエッグ 1個
トマト 1個
牛乳 適量
青菜 適宜
香辛料 適量
すりおろしたチーズ 200g
塩 適宜
調理方法 45分
1 ミンチに卵、スパイス、塩、牛乳に浸したパン粉を加え、混ぜ合わせる。
2 ハーブを細かく刻み、ひき肉に加える。
3 トマトは細かく刻み（私は角切り）、あらかじめ皮をむいておく（これは熱湯に10秒ほど浸けておくと、むきやすくなります）。 ひき肉に角切りを加える。
4 チーズを粗めのおろし金ですりおろし（普通のチーズ、ロシア産のようなものを使いました）、具に加え、しっかり混ぜ合わせます。
5 ひき肉はお好みの大きさのカツに形を整え、蒸し器に入れる。
6 30分後、カツレツを盛り付ける（蒸したジャガイモやインゲン豆など、お好みで添えてもよいでしょう）。
レシピのヒント チーズとクラムを入れないと、ダイエット料理としては最適ですが、普通の蒸しカツほど味気ない感じにはなりません。 私は青菜としてコリアンダーを入れるのが好きですが、パセリやディルなど、ハーブの詰め合わせでも大丈夫です。 このカツは冷めてもおいしいので、アウトドアに持っていってもいいですね。
