材料分量6
水 200ml
チキンエッグ 4個セット
18％ チーズ 250g
砂糖 100g
インスタントコーヒー 小さじ3杯
ジュビリービスケット 600g
包丁の先にバニリン
ココアパウダー 50g
調理方法 30分
1 卵を白身と黄身に分けます。
2 カッテージチーズに卵黄を混ぜ、砂糖50gを加える。 バニラを加え、ミキサーで泡立てる。
3 卵白と砂糖50gを混ぜる。 ミキサーでふんわりとした軽い白色の塊（メレンゲ）ができるまで泡立てる。
4 水を入れた受け皿にコーヒーを入れる。
5 ビスケットをコーヒー液に浸し、底の広い皿に重ねて並べる。 次の層はカードチーズの塊を敷き詰める。 メレンゲの3層目を置く。 メレンゲの層を残して、同様の層(2～3層)を並べる。 層の数は、皿の底の幅によって決まります。 幅が広いほど層数が少なくなります。
6 冷蔵庫に3時間置く。 その後、ココアパウダーを薄く振りかけ、冷蔵庫でさらに2時間寝かせれば、食べごろになります。
レシピのヒント ティラミスは翌日に出すのがベストです。そうすることで、ビスケットがコーヒー液に完全に浸り、柔らかくなります。
