材料分量4
バター 大さじ3
バタット 1.8kg
40％クリーム 2カップ
すりおろしたパルメザンチーズ 90g
塩 小さじ1杯
黒こしょう 小さじ1/2杯
カイエンヌペッパー 小さじ1/4
調理方法 15分
1 オーブンを200度に予熱しておく。
2 山芋は皮をむき、マンドリンで薄切りにする。
3 長方形の耐熱皿にバター大さじ1杯を塗る。
4 山芋の1/3は、型底に均等に並べる。 パルメザンチーズ（0.25カップ）を振りかける。 残りの山芋でさらに2回重ねる。
5 小さなボウルに生クリーム、塩、こしょう、カイエンペッパーを入れて混ぜ合わせる。 ジャガイモの上にかける。 バターのかけらを塗り、ホイルで覆って20分ほど焼く。
6 ホイルをはずして、さらに20～25分、焼き色がつくまで焼く。
