材料分量4
挽き黒胡椒 適宜
ラム肉 200g
ニンニク 2片
トマト 2個
オリーブオイル 大さじ4
レッドペッパー 1個
ローレルリーフ 2個セット
塩 適宜
白辛口ワイン 250ml
パスタ 350g
ベジタブルブロス 125ml
調理方法 2時間30分
1 骨なしラム肉（肩肉、肩甲骨）は小さめの角切りにし、塩と黒こしょうをお好みで振る。
2 ニンニクをみじん切りにする。 トマトは熱湯で洗い、皮をむいて細かく刻む。 パプリカは皮をむき、薄切りにする。
3 厚手の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを加えて3分ほど炒める。
4 ガーリックオイルにラム肉とローリエを入れる。 20分ほど炒めたら、ワイン（200ml）を注ぎ、10分ほど煮込みます。
5 ラム肉にトマトとコショウを加え、再度塩・コショウで味付けし、蓋をして30分ほど煮込みます。
6 煮込みに野菜ブイヨンと残りのワインを加え、さらに45～55分ほど煮込む。 ローリエを取り除く。
7 シチューの準備ができたら、大鍋にお湯を沸かし、塩（水6リットルに対して塩小さじ2）をして、パスタ（パッパルデッレなど平たく幅広のリボン状のパスタ）を投入する。 パックに記載されている分量より1分短く加熱する。 パスタをザルに取り、水気を切る。
8 すぐにパスタを盛り付け、子羊のラグーをかける。
