材料分量4
鶏手羽元 1kg
ライトビール 200ml
砂糖 大さじ2
しょうゆ 50ml
すりおろし生姜……小さじ1/2
挽き割りシナモン 小さじ1/2
植物油 適量
ゴマ 適量
調理方法 20分
1 鍋に植物油を入れ、砂糖を注ぎ、砂糖がカラメル状になるまで火にかける…。
2 ビール、しょう油を加え、生姜、シナモンを加える。 タレを少し沸騰させ、洗って乾燥させた手羽先を入れる。
3 手羽元を強火で5～7分煮込む。 手羽先にまんべんなくソースがかかるように、定期的にひっくり返す。
4 徐々にソースをグラサージュにする。 ここで弱火にし、さらに2〜3分加熱する。
5 これが結果の美しさです。 ごまをふりかけ、熱いうちにお召し上がりください。
