
材料分量2
ビーツ 2個セット
ルコラ 1束
松の実 適量
すりおろしたパルメザンチーズ 適量
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
バルサミコ酢 適量
挽き黒胡椒 適量
粗塩 適量
調理方法 15分
1 ルッコラは食べやすいように手でちぎり、お皿に盛る。
2 茹でたビーツをお好みの大きさに切り(角切り、スライス、千切り)、皿の中央のルッコラの上に山なりに盛り付ける。
3 オイル、バルサミコ酢で味付けし、すりおろしたパルメザンチーズと松の実を乗せる。 粗塩と胡椒で味を調える。