成分分量8
小麦粉 400g
ミルク 100ml
砂糖 200g
塩 適宜
生イースト 40g
バター 80g
チキンエッグ 2個セット
プラム 1.5kg
卵白 3個セット
包丁の先で生姜を食べる
調理方法 2時間
1 ボウルに小麦粉をふるい入れ、井戸を作り、牛乳で薄めたイーストと砂糖大さじ1、小麦粉少々を加える。 15分ほど休ませる。 そこに砂糖80g、塩、卵、バターを加えて生地をこね、1時間寝かせる。
2 オーブンを200度に加熱する。 プラムは洗って、それぞれを半分に切り、種を取り除く。
3 油を塗った天板に生地を薄く伸ばし、砂糖40gを振りかけ、梅を並べる。 ケーキをオーブンに入れ、20分ほど焼く。
4 卵白に残りの砂糖と生姜を加えて泡立てる。 をピッキング用の袋に入れる。 オーブンからケーキを取り出し、メレンゲを押し込んで、さらに10〜15分オーブンで焼く。
