材料分量4
豚ロース肉 600g
チキンエッグ 4個セット
小麦粉 125g
水 125ml
ディジョン・マスタード 20g
ベジタブルオイル 100ml
塩 適宜
挽き黒胡椒 適量
調理方法 30分
1 卵に塩を加えて溶き、小麦粉を加えてなめらかになるまで混ぜる。 その後、水を加えて再び混ぜる。
2 肉を2cm程度の厚さに切り、ハンマーで叩く。 肉の両面に塩・胡椒をし、マスタードを揉み込んでおく。 そのまま5～10分ほど漬け込みます。
3 フライパンに油を熱します。 衣の付きをよくするため、肉に小麦粉をまぶす。 そして、衣をつけ、フライパンに並べる。 中火で片面8～10分ほど揚げる。
4 調理したチョップはペーパータオルの上に置き、余分な脂を落とす。 
