ペア・セージ・レモネード

成分分量1

フレッシュセージ 5g

ライム 25g

洋梨ジュース 100ml

炭酸水 50ml

クラッシュアイス 適量

調理方法 5分

1 細長い背の高いグラスに、ライム1/4の輪切りを入れる。 セージの葉を加える。 氷を砕く：そのためには、フードプロセッサーで角氷を丈夫で鋭いナイフで砕くか、キッチンタオルに包んで麺棒や肉槌で叩くとよい。

2 グラスにクラッシュアイスをスプーン2杯ほど入れ、メードラーで濾す。 ペストルとは、新鮮なフルーツやベリー、ハーブなどの果汁を、カクテルを注ぐグラスに絞り出すために使用するプラスチック製または木製の杵のことです。 手元にない場合は、大さじ1杯で間に合います。

3 スプーンで氷をグラスの縁まで入れる。 梨の果汁を丁寧に注ぎます。 搾りたてのジュースと袋入りのジュースがありますが、前者の場合、包装済みのジュースより少し甘くする必要があるかもしれません。

4 砂糖シロップを少量（文字通り小さじ半分）加え、バースプーンで軽くかき混ぜます。 ただし、シロップは一切入れず、グラスに注いだ炭酸水で割るだけでもいい。

5 出来上がったレモネードのグラスの縁に、セージの葉や薄く半円状に切ったライムスライスを飾る。 ストローをさして飲むか、水差しに注いだ自家製レモネードとして、すぐにお召し上がりください。

レシピのヒント ノンアルコールのモヒートの作り方をベースに、ミントの代わりにセージを主役にしたレシピです。 ジュースと水の比率はお好みで変更可能です。 甘党の方は、シュガーシロップを加えても良いでしょう。