材料分量4
パスタ・オレキエッテ 400g
ブロッコリー・キャベツ 1kg
ニンニク 3片
オリーブオイル 大さじ7
挽いた赤唐辛子 適量
塩 適宜
調理方法 30分
1 ブロッコリーを花形に切り、茹でる。 ブロッコリーはザルにあげて水気を切っておく。 その後、花椒をフォークでつぶすか、ナイフで細かくする。
2 フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにくを焦がさないように茶色になるまで炒める。 赤唐辛子を入れる。 そこに刻んだブロッコリーと塩を加え、クリーム状になるまで10分ほど煮込む。 少しパサつくようであれば、ブロッコリーを茹でた水を少し足してください。
3 オレッキエッテは説明書に従って、パスタ100gに対して1リットルの塩水を取り、アルデンテになるまで茹でる。
4 その後、水気を切り、ソースを入れたフライパンに耳を入れ、かき混ぜます。 すぐに熱いうちにお召し上がりください。
