材料分量6
パフペストリー 500g
コンデンスミルク 1缶
33％クリーム 200ml
ブルーベリー 400g
ラズベリー 180g
調理方法 30分
1 オーブンを180度に予熱しておく。
2 生地は1枚ずつ2mmの厚さにのばす。 4等分の正方形にカットする。 トレイにオーブンペーパーを敷く。 生地を1枚ずつ焼く。 それぞれを7〜10分焼く。
3 ペーストリーの層は、焼くとよく盛り上がります。 お好みで、さらに2個ずつに分けると、ケーキにクリームがより早く染み込みます。
4 生クリームを冷やし、とろりとしたクリーム状になるまで泡立てる。 そして、泡立て続けながら、コンデンスミルクを少しずつ加えていきます。
5 1のケーキを皿に盛り、クリームを塗る（クリーム全量を作った数だけ分ける）。 クリームの上にブルーベリーを少量ずつ、皮全体に広げるように塗る。
6 2のケーキをかぶせ、クリームを塗り、ラズベリーを並べる。 ショートクラストペストリーがすべて完成するまで、交互に重ねていく。 クリームをたっぷりと塗る。 ケーキの側面にもクリームがつくようにする。
7 ケーキを焼くときや切るときに生地が残ったら、残りをナイフでつぶしてケーキにまぶします。
8 ケーキを冷蔵庫に4～5時間入れて、すべてのケーキにクリームとフレッシュベリーの香りを染み込ませる。
