材料分量4
玉ねぎ 1頭分
サワークリーム33％ 100g
牛ロース肉 500g
ホワイトマッシュルーム 400g
バター 100g
マスタード 大さじ1
30％クリーム 50ml
コニャック 50g
パセリ 20g
タリアテッレパスタ 500g
オリーブオイル 50ml
塩 適量
挽き黒胡椒 適宜
ブロス 500ml
調理方法 30分
1 バターで肉を炒め、ホイルに包む。 フライパンにバター大さじ1杯と刻んだマッシュルームを加える。 4分ほど茶色になるまで炒める。
2 ブイヨンとブランデーを加えて沸騰させ、2分ほど煮込む。 生クリームとサワークリームを加え、少しとろみがつくまで3分ほど煮る。 次に、マスタードを加えます。
3 その間、塩を加えた熱湯で麺を柔らかくなるまで茹でる。 水気を切り、フライパンに戻す。 パセリとオリーブオイル（大さじ1）を入れて混ぜる。 塩・胡椒で味を調え、皿に盛る。
4 お肉を薄くスライスして麺の上に並べ、ソースをかける。
