材料分量4
ビーツ 350g
キュウリ 350g
ケフィア 1リットル
ディル 30g
青ネギ 30g
ニンニク 2片
塩……小さじ1/2
調理方法 15分
1 きゅうりは粗めのおろし金ですりおろす。 皮に苦みがある場合は、あらかじめ取り除いておく。
2 生の若いビーツの皮をむき、目の細かいおろし金ですりおろす。
3 大きめのボウルまたは鍋にキュウリとビーツを入れ、ケフィアとみじん切りにしたハーブを加える。
4 塩をし、極細に刻んだにんにくを入れる。
5 よく混ぜ合わせ、冷水を少々加えて塩分を確認し、ハーブを散らしてお召し上がりください。
