材料分量4
チキンブロス 500ml
片栗粉 大さじ1
トマトジュース 500ml
ドライシェリー 大さじ2
パセリ 3本
クリーム 大さじ4
塩 適宜
調理方法 30分
1 大きめの鍋に煮汁を注ぎ、火にかける。 ボウルに片栗粉を入れ、大さじ2杯の水を加えて混ぜ、ダマがなくなったら、その液体をブイヨンに加えて混ぜます。 かき混ぜながら2分ほど煮る。
2 トマトジュースをよく振ってブイヨンに注ぎ、シェリー酒と塩を加えて味を調える。 沸騰させないようにゆっくり加熱する。
3 熱いうちに召し上がる場合は、温めたお皿にスープを注ぎます。 それぞれに大さじ1杯の軽い生クリームと細かく刻んだパセリを入れる。
4 スープを冷やして食べる場合は、片栗粉を少し少なめにします。 スープは冷蔵庫で冷やし固める。 食べる前にクリームとパセリを添えてください。
