成分分量2
ヤングコーン穂軸 2本セット
ステーキ・デンバー 2個セット
バター 80g
青唐辛子 1本
ピーマン 大さじ2
コニャック 30ml
クリーム 200ml
塩 適宜
挽き黒胡椒 適宜
調理方法 30分
1 コブの最初の数枚の葉をはがし、残りの葉はちぎらずに折り返してコブの根元でつなぎ、ちぎった葉の1枚を結びつけます。
2 あらかじめ温めておいた炭火の上にトウモロコシを並べ、約10分間、両面を焼く。
3 鍋にバターを溶かします。
4 ピーマンは大きめの輪切りにして、油に入れる。 3分ほど煮込む。
5 茹でたトウモロコシを皿に移し、ホットバターと塩を塗る。
6 ステーキの水分を布巾で拭き取り、予熱したグリルに並べます。
7 一度だけひっくり返しながら、片面約2分ずつ焼く。 ステーキが焼き上がったかどうかを知るには、肉用温度計があると便利です。 ミディアムレアのステーキの温度は55〜60度。
8 焼きあがったステーキをグリルから取り出し、数分休ませる。
9 ソースの準備：ピーマン漬けを鍋で加熱し、ブランデーを注いで火にかけ、アルコールを飛ばします。
10 生クリームを注ぎ、塩を加えて火にかけ、とろみがつくまでさらに7～8分煮込む。
11 ステーキにソースを塗り、コーンと一緒に盛り付ける。 
