材料分量4
全粒粉パン 100g
モッツァレラチーズ 150g
ズッキーニ 1本
プチトマト 12個入り
赤パプリカ 1kg
オリーブオイル 大さじ4
ニンニク 1片
青ネギ 5本
赤唐辛子 3g
コリアンダー 6本
ミントリーフ 6枚入
レモン 2個セット
調理方法 1時間40分
1 マリネを作る：ハーブ、唐辛子、ニンニクを細かく刻む。 レモンの皮を取り除き、刻んだハーブや野菜と一緒にボウルに加える。 レモン1個分の果汁を絞る。 オリーブオイル（大さじ3）を加える。 かき混ぜてください。
2 モッツァレラは大きめの角切り（一辺が1.5～2cm）にする。 マリネ液に入れ、軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間寝かせる。
3 食パン（サイコロ型）12個入り
ピーマン4個（平角切り）・・・12個
5 ズッキーニは野菜の皮むき器（またはチーズスライサー）で12枚に薄く切る。
6 ケバブ用の長い串や木製の串を取る。 ピーマン、パン（マリネ液に浸す）、ズッキーニ、モッツァレラの角切りと、一つずつ野菜を刺し、マリネ液から静かに取り出し、プチトマトで仕上げます。
7 グリルラックまたはトレイにカナッペを並べ、オリーブオイルをかけるか、オイルをつけた調理用ブラシを使用します。
8 180°で6～8分焼く。
9 熱いうちにパンやサラダにのせてお召し上がりください。
