材料分量6
ニンニク 7片
チキン 1kg
ミルク 150ml
サワークリーム 大さじ1
水 100ml
バター 50g
塩 適宜
植物油 小さじ3杯
挽き黒胡椒 適量
調理方法 1時間
1 鶏肉を洗い、胸にそって切り込みを入れ、逆さまにして骨や関節の隅々までよくこねます。 皮の上と下に塩・胡椒を塗る。
2 フライパンに油とバターを熱し、鶏肉をブロックごと乗せます。 中火で片面約15分ずつ揚げます。
3 鶏肉をフライパンから取り出す。 焙烙（ほうろく）に入れる。
4 鶏肉を焼いた鍋に牛乳を注ぎ、塩少々で味付けし、にんにくを炒め、サワークリームを加え、沸騰したら弱火で数分煮込む。 鶏肉にソースをかける。
5 220℃に予熱したオーブンに鶏肉を入れ、5～10分ほど加熱する。 皿に鶏肉を盛り付け、ソースをかけて出来上がり。
