成分分量3
卵麺 100g
玉ねぎ 1個
ニンジン 1本
チキンエッグ 2個セット
ローレルリーフ 3個セット
ブラックペッパー 適量
パセリ 適量
青ネギ 適量
植物油 大さじ2
チキン 1.2
調理方法 1時間35分
1 鶏肉は半分を洗い、二つに切って深めの鍋に入れる。
2 鶏肉を入れた鍋に2リットルの冷水を注ぎ、1時間半ほど煮込む。
3 調理する1時間前に、塩、ローリエ、こしょうを加える。
4 ブイヨンを沸騰させている間に、玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろし、植物油と一緒に中火で炒める。
5 卵をゆでる。
6 調理した鶏肉をフライパンから取り出し、食べやすい大きさに切ります。
7炒めた玉ねぎとにんじんをブイヨンに加える。
8 その後、麺を加えてさらに5分ほど煮込む。
9 お皿にスープを注ぎ、鶏肉数枚、卵1/2個をのせ、パセリの葉とネギを飾ります。
レシピのヒント 濃厚なダシをとるには、自家製の鶏肉を使うとよいでしょう。 そして、ローストした野菜（スープと一緒に煮てもよかったのですが）が、麺に変わった風味を与えています。
