材料分量6
鶏もも肉 6枚
メープルシロップ 大さじ2
オリーブオイル 100ml
タイム 6茎
レモン 2個セット
クミン（ジラ）…小さじ1/2
塩……小さじ1/2
挽き黒胡椒 適量
調理方法 1時間
1 鶏肉をオリーブオイル、レモン汁と皮、メープルシロップ、塩、タイム、クミン、胡椒を混ぜたものに漬け込みます。 冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
2 鶏肉を冷蔵庫から取り出し、オーブンを180度に予熱し、もも肉を耐熱皿にのせて、オーブンに入れる。 肉に火が通り、皮がきれいなキャラメル色になるまで約30分焼く。
3 オーブンからもも肉を取り出し、すね肉ともも肉が接する部分を切り、野菜の付け合わせを添えてできあがり。
レシピのヒント 大根をマッシュルーム、サラダ菜、セロリと一緒に煮込んだものは、このチキンの副菜として最適です。 大根は4分の1に切り、セロリの茎は粗く刻み、マッシュルームは乱切りにして、バター、レモン汁、メープルシロップを混ぜたもので5〜7分煮込み、サラダの葉、コショウをして火からおろしておくのです。
