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チキンとチーズのシュークリーム

チキンとチーズのシュークリーム, 処方箋, 任意のカテゴリー, 任意のキッチン, 欧風料理, ペストリー&デザート, パフィン

材料分量6

無漂白のシュークリーム 500g

鶏胸肉 600g

チキンエッグ 1個

チーズ 100g

ニンニク 1片

マヨネーズ 適量

バター 適量

挽き黒胡椒 適宜

塩 適宜

調理方法 1時間20分

1 生地を解凍している間に、フィリングを作る。

2 鶏ささみは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。 フライパンにバターを溶かし、切り身を入れ、強火で2〜3分、全体に粘り気がなくなり、白くなるまで炒める。 火を弱める。

3 ニンニク1片を好きなようにみじん切りにして、鶏肉に加える。 弱火でさらに数分、時々かき混ぜながら炒める。 ボウルに入れる。

4 フィリングを冷ましている間に、生地を伸ばしてカットする。 長方形に切ってもいいし(私は三角形)、どんな形のパフにしたいかによる。

5 鶏肉にマヨネーズを少量加え、混ぜる。 チーズは粗めのおろし金ですりおろす。 卵黄と卵白を分ける。

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6 準備した生地の上に、鶏肉フィリングとすりおろしたチーズをのせる。 生地の端に軽く泡立てた卵白を塗り、つなぎ合わせて、調理中にチーズが出てこないようにしっかり押さえる。 膨らまないように、フォークで数カ所刺しておく。

7 オーブントレイ(できればオーブンペーパーを敷き、小麦粉を薄くまぶしたもの)にシュー生地を置き、残りの卵白(黄金色の皮が好きな人は卵黄)を塗りつける。

8 予熱したオーブンに入れ、パフの大きさにもよりますが、中火で約20分、カリカリになるまで焼きます。

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Igor Fusato

パーティーシェフ。 持ち家・賃貸で、ご自宅で伝統的なイタリア料理を楽しみたい方向けのサービスです。 1 日でも、休日全体でも、特別なイベントでも、すべてを担当します。 必要に応じてメニューを作成し、最高の食材を選択し、調理して再配置します。 プライベートクック。 アペリティフ - ランチ - 「アペリセナ」 - ディナー - ビュッフェ - バーベキュー 自宅で家族や友人との特別なイベントをユニークなものにすることに決めた場合は、私に連絡してください. 料理教室。 シェフの家で。 私の料理を試してみたい、別の経験をしたい、またはイタリアの家の暖かさに入りたい旅行者である場合、Valeria (私の妻) と私はあなたを待っています. .
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