材料分量6
ターキーフィレ 500g
パプリカ 適量
オレンジ 1個
ナツメグ 適量
オレガノ 適量
オリーブオイル 100ml
パン粉 200g
チキンエッグ 2個セット
塩 適宜
調理方法 1時間
1 七面鳥の胸肉をステーキ状に1～1.5cmの厚さに切る。
2 軽く叩く（キッチンハンマーの平らな面で叩きました）。
3 塩とパプリカを揉み込む。
4 ボウルに入れる。 オレンジジュース（手で絞ってもよい）をかける。 実が小さい場合は、2つ取る。 お好みでナツメグとオレガノを加える。 かき混ぜながら、肉を押し付ける。
5 マリネ液は冷蔵庫で40分ほど寝かせる。
6 その後、肉を取り出す。 ボウルに卵2個を溶きほぐす。 皿にパン粉を敷く。 さらに、肉に卵をつけ、パン粉をつけ、オリーブオイル（ひまわり油でも可、お好みで）を塗って、熱したフライパンやグリルに乗せます。 両面を軽くキツネ色になるまで揚げる。
