成分分量2
タラのフィレ 500g
小麦粉 大さじ1
チーズ 20g
パン粉 大さじ1
トマトペースト 300g
生マッシュルーム 200g
玉ねぎ 1頭
ニンニク 適量
塩 適宜
ブラックペッパー 5個セット
調理方法 40分
1 鱈の切り身をぶつ切りにして塩・胡椒し、小麦粉をまぶして揚げ焼きにする。 深めの縁をつけた耐熱皿に揚げ物を並べ、そのまま休ませる。
2 ソースを作る。 みじん切りにした玉ねぎを軽く炒め、みじん切りにしたマッシュルームを加え、さらに5分ほど炒める。 粒胡椒、ローリエ、トマトソースを加え、10分ほど煮込む。 みじん切りにしたにんにくを加え、塩で味を調える。
3 すりおろしたチーズとパン粉を混ぜ合わせる。 魚にソースをかけ、チーズとパン粉を振りかける。 200℃のオーブンでカリカリになるまで焼く。
