材料分量4
バター 70g
黒砂糖 140g
ビターチョコレート 150g
小麦粉 170g
ココア 30g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
挽いたシナモン…小さじ1/4
クローブ挽き肉ひとつまみ
チキンエッグ 1個
調理方法 1時間30分
1 鍋にバター、チョコレート、砂糖を入れて弱火で溶かします。 をボウルに流し入れ、冷ます（熱くないことが重要）。
2 別のボウルで、小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、塩、シナモン、クローブを混ぜ合わせる。
3 チョコレートが冷めたら、卵を加え、材料が混ざるまで混ぜる。 乾燥した材料を一度に加える。 生地をクリングフィルムで包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
4 オーブンを180度に予熱し、パーチメントペーパーを敷いたオーブントレイを2枚用意する。
5 冷やした生地を冷蔵庫から取り出し、直径1.5cmのボールを間隔をあけて作る。 生地がパサパサしている場合（私はそうでした）、弾力が出るまで手で1玉ずつ少し温め、ボール状にする。 ボールを全部並べたら、ひとつひとつを少し押して、パック状にする。
6 長くても10～12分焼く。 短時間のようですが、オーブンから出したときにまだ柔らかいビスケットでも、少し固まってちょうどよい状態になりますのでご安心ください。 いずれにせよ、やり過ぎないのが一番です。
7 冷やして、牛乳や香り高いコーヒーと一緒にお召し上がりください。
