材料分量4
クミンシード（ジラ） 小さじ2杯
チリペッパーフレーク ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ2
赤レンズ豆 140g
ニンジン 600g
牛乳 125ml
ベジタブルブロス 1リットル
ナチュラルヨーグルト 適量
調理方法 1時間
1 人参はよく洗い、皮をむかずに粗めのおろし金ですりおろす。
2 大きめの鍋を中火でよく温める。 クミンシードとチリフレークを加え、特有の香りが出るまで1分ほど炒める。 種の半分を皿に移します。
3 オリーブオイル、ニンジン、レンズ豆、ブイヨン、牛乳を加える。 沸騰したら火を弱め、レンズ豆が柔らかくなるまで15分ほど煮る。
4 火からおろし、ハンドブレンダーでピュレ状にする。 お皿に盛り、ヨーグルトを少々かけ、トーストしたコリアンダーを散らす。
