食材の分量2
スパゲッティ 160g
サーモン 160g
パルメザンチーズ 30g
グリーンアスパラガス 90g
プチトマト 70g
シャロット 1個
ニンニク 1片
セロリ青菜 2g
タイム 1g
パセリ 3g
トマト（ジュース） 50g
サフラン 0.1g
白辛口ワイン 50ml
30％クリーム 200ml
オリーブオイル 30ml
塩 適宜
挽き黒胡椒 適量
調理方法 15分
1 塩を加えた熱湯にスパゲッティを入れ、7分ほど煮てざるで漉す。
2 アスパラガスは3つに切り、塩を入れた熱湯で5分ほど茹でる。
3 エシャロット、にんにく、ハーブはみじん切り、サーモンは2×2cmの大きめの角切り、プチトマトは半分に切る。
4 オリーブオイルで玉ねぎとにんにくを炒め、鮭を加えてさらに2～3分炒める。
5 白辛口ワイン50mlを加えてアルコールを飛ばし、生クリームを加え、トマトの汁ごと、サフラン、こしょう、塩を加えて混ぜる。
6 ゆでたアスパラガスとゆでたスパゲッティを加え、細かく刻んだハーブをふりかけ、プチトマトを加えて2分ほど煮込みます。
7 出来上がったパスタをフォークで螺旋状にねじって皿に盛り、すりおろしたパルメザンチーズをふり、タイムの枝を添えてできあがりです。
