アメリカの食べ物は、記号やシンボルに変換されやすいのです。 例えば、ナポリのピザ。それは、好きなだけ正しく、独特で、主権的であることができるが、それ自身は平等であり、トマトスープの缶のようにポップアートのアイコンにはなれないし、ビッグマックのように経済指標にもなりえない：エコノミストは、そのハンバーガーの値段でその国の金融環境を判断するという有名な発明をした。 ロングアイランド・イズ・ティーのような絶対的なアメリカのアルコール・フェチには、いつも魅了されているのだ。 その仕掛けは、ボラティリティにある。 ビッグマック指数とは異なり、この物語は2つ、いや3つの変数で構成されている。都市によってこのカクテルの配合が異なり、その影響であなた自身も変化する（特にベルリンのバー・シマチェフやパレルモのように、配合が崩れた場合は）。
ある必読書では、「アメリカの特別な魅力は、映画館の外では国全体が映画的であることだ」と述べています。 私は人生で一度も映画館でポップコーンを食べたことがないので、そういう意味では、ロングアイランドは一種の補償だと捉えています。 大きな冷たいグラスは、どんな映画であっても、自動的にあなたをスクリーンへ、つまり映画そのものへ、参照することなく運んでくれるのです。 セルロイドの命ともいえる飲み物だが、私としては『デス・プルーフ』を除いて、誰かがこれを飲んだという映画はひとつも思い当たらない。
このカクテルの起源については、禁酒法時代に飲まれていたという説や、70年代に一人のバーテンダーが思いついたという説など、さまざまな説があるようです。 ひとつ言えることは、モスクワの基準では、ロングアイランドは90年代にスターライトでスタートしたということです。 そして、アクアリウム・ガーデンのワゴンで、ブランドの肖像画の下に置かれた赤いソファに座ると、店名のアングリシティ・ティーは、色が似ているからということではなく、ロシア語で「お茶を追いかける」という表現から、酸っぱい熱い混合物を摂取したことに由来することが明らかになったのです。
一度だけ、1テーブルで簡単に収まる人数なのに、48杯か52杯のカクテルの請求書が来たことがありました。 その結果、せいぜい4人だった。 嘘だったんですけどね。 今思い出したけど、5人目もいたね。 通路の床に倒れている彼を、たまたま居合わせたフィリップ・キルコロフが長い脚で笑いながら踏みつけていた。
