材料分量4
ルコラ 100g
クレスサラダ 100g
水菜 100g
ディル 50g
パセリ 50g
ラディッシュ 100g
大根 100g
マスタード 大さじ1
ひまわり油 大さじ2
サワークリーム 100g
塩 適宜
挽き黒胡椒 適量
調理方法 10分
1 大根と大根はみじん切りにする。 ボウルに大根、ラディッシュ、サラダの葉、粗みじんのパセリ、ディルを入れて混ぜ合わせる。
2 別のボウルにマスタード、ひまわり油、サワークリーム、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
3 サラダボウルの中身とドレッシングを混ぜ合わせる。
レシピのヒント ここで使われている緑のベースは、マスタードと胡椒の風味を持つサラダリーフで、大根と赤大根の風味を完璧に際立たせています。 大根は2種類ではなく、緑と黒など、3種類以上使ってもいいんです。 青大根はそのままの状態ではサラダには少し苦いので、あらかじめ植物油やサワークリームソースに漬けておくとよいでしょう。
