材料分量4
小麦粉 350g
ベーキングパウダー 小さじ2杯
バター 100g
すりおろし生姜 小さじ2杯
ブラウンソフトシュガー 175g
ブラックトレカ 115g
チキンエッグ 1個
卵白 2個
レモン汁 小さじ3杯
粉糖 350g
調理方法 1時間30分
1 オーブンを190度に予熱しておく。 2枚の耐熱皿に油を塗る。 小麦粉、ベーキングパウダー、生姜、塩ひとつまみをボウルにふるい入れる。 細かく切ったバターを加えてよく練り、黒砂糖を加える。 中央に穴を開け、卵1個と黒蜜を入れる。 生地が柔らかくなるまでこねる。
2 生地を半分に分け、半分を5mmの厚さにのばす。 別の型を使ってビスケットを切り出し、ベーキングトレイに移す。 残りの生地も同様にする。 ビスケットが薄茶色になるまで8分ほど焼く。 トレイの上で2〜3分置き、皿に移す。
3 グレーズは、卵白とレモン汁を泡立てます。 次に、155gのアイシングシュガーを加える。 よく混ぜ合わせ、クリングフィルムで覆う。
4 飾り用のグレーズは、残りの卵白を固く泡立て、残りのアイシングシュガーを少しずつ混ぜる。 クリングフィルムで覆う。
5 ビスケットに液体アイシングを塗り、しばらくおく。 デコレーションアイシングを絞り袋に移し、ビスケットに模様をつける。 銀色のボールで飾り付けます。
レシピのヒント アイシングは、アイシングシュガーに置き換えることができます。
