材料分量8
チキンエッグ 3個セット
マスカルポーネチーズ 300g
砂糖 1カップ
小麦粉 230g
ニンジン 300g
グランドシナモン 小さじ1
ナツメグ…小さじ1/2
ベーキングパウダー 小さじ1杯
塩ひとつまみ
バニラシュガー 10g
レモン 1/2個
粉糖 90g
くるみ 150g
ベジタブルオイル 250ml
オレンジ 1個
調理方法 1時間20分＋1時間
1 卵にブラウンシュガーと植物油を加え、軽く泡立てる。
2 塩、ベーキングパウダー、スパイスを加えてふるいにかけた小麦粉を加える。 なめらかになるまで泡立てる。
3 刻んだナッツとニンジン、オレンジの皮を加え、混ぜる。
4 生地を油を塗った皿に移し、180度に予熱したオーブンに入れる。 約50分、つまようじが乾くまで焼く。
5 オーブンからケーキを取り出して冷まし、2つにカットする（カップケーキのように丸ごと出してもよい）。
6 生クリームを作る。 クリームチーズにアイシングシュガーを加えて泡立てる。 お好みでレモン汁を混ぜる。
7 ケーキを冷ましている間、クリームは冷蔵庫で休ませる。
8 薄くスライスして皮をむいたオレンジを置き、1枚目のケーキにクリームを重ねる。 2のケーキをかぶせ、クリームをケーキ全体にたっぷり塗る。
9 冷蔵庫で1〜2時間寝かせる。
