材料分量6
チキンブロス 3リットル
シャンピニオン 300g
じゃがいも 3個
パセリ 適量
クリームチーズ 90g
バジル 適量
セロリ 適量
オレガノ 適量
挽き黒胡椒 適量
塩 適宜
玉ねぎ 1個
ニンジン 100g
クリーム20％ 100g
調理方法 40分
1 鶏肉（私の場合は鶏背肉）を玉ねぎ、にんじんと一緒に軽く塩を入れたお湯で茹でます。 玉ねぎで煮汁に火が通っているか確認し、火が通っていれば火を止めてもよい。
2 ブイヨンを沸騰させている間に、ボウルにハーブ（パセリ、セロリ、オレガノ、バジル）を入れて泡立てます。 乾燥したフレークではなく、ハーブになるように。
3 煮汁に火が通ったら、鶏肉を取り出します。 肉類は皮をむいて細かく刻み、再びブイヨンに入れる。
4 細かく刻んだマッシュルームとさいの目切りにしたジャガイモをブイヨンの中に入れる。 ハーブの煎じ汁をスープに注ぎます。 塩・胡椒はお好みで。 キノコが柔らかくなるまで茹でる。
5 チーズ（私の場合はドゥルジバ）を小分けにして加え、溶かします。
6 チーズが溶けたら火からおろして、少し冷ます。 そして、ミキサーにかけ、全部を刻みます。 クリーム状とまではいかないが、キノコと鶏肉の繊維が見えるように。 最後に生クリームを加え、沸騰するまで再び火にかける。
7 クルトンを添えてお召し上がりいただけます。 召し上がれ
