成分割合 12
青菜 適量
牛肉 1.8kg
小麦粉 30g
トマトジュース 350ml
玉ねぎ 2個
植物油 大さじ2
セロリの根 2本
ニンジン 2本
ニンニク 2片
オレガノ 小さじ1杯
塩…小さじ1/2
ブラックペッパー（挽き割り） 小さじ1/4
調理方法 30分
1 肉の水気をよく拭き取り、小麦粉で転がす。
2 大きめの鍋に油を熱し、肉の両面を焼く。 残りの油をフライパンから流し込む。
3 玉ねぎはみじん切り、にんにくはつぶし、にんじんとセロリは輪切りにする。 肉と一緒にフライパンに入れ、トマトジュース、塩、こしょう、オレガノを加えて炒める。 よくかき混ぜる。 強火で沸騰させる。
4 蓋をした鍋で弱火で2時間半～3時間、時々肉を返しながら煮込みます。
5 野菜とブイヨンをミキサーにかけてソースを作り、強火で沸騰させる。
6 お肉は薄切りにしてソースをかけ、ハーブを添えてお召し上がりください。
レシピのヒント お肉の副菜には、マッシュポテトがおすすめです。
