材料分量4
玉ねぎ 1頭
ニンニク 1片
バター 適量
牛乳 750ml
カリフラワー 1頭分
チャイブ（お好みで） 適量
おろしパルメザンチーズ 50g
塩 適宜
挽きたての黒こしょう 適量
調理方法 1時間
1 鍋にバター1個を溶かします。 みじん切りにした玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを加え、焼き色をつけないようにしんなりするまで炒める。
2 刻んだキャベツを加え、1分ほど炒め、牛乳を注ぎます。 沸騰したら火を弱め、キャベツがやわらかくなるまで煮る。
3 スープをミキサーでピュレ状になるまで細かくし、パルメザンチーズを加える。 塩・胡椒で味を調える。
4 お皿に広げ、挽きたてのコショウとチャイブを振りかける。
