材料分量8
小麦粉 550g
チキンエッグ 3個セット
水 200ml
バター 50g
ドライイースト 11g
砂糖 大さじ3
塩…小さじ1/2
調理方法 2時間＋1時間
1 小麦粉をふるいにかける。 エキストラバージン小麦粉と全粒粉を好みの割合で混ぜて摂取することができます。
2 ふるいにかけた小麦粉、グラニュー糖、塩、ドライイースト1パック（11g）、卵1個、バター、ぬるま湯を加える。 材料はすべて温めるか、室温に戻してください。
3 生地をこねる。 フードプロセッサーで低速で30分ほどかけてやっています。 小麦粉を足すか、水を足すか、粘度から判断してください。 生地は急がないようにする。 柔らかく、しなやかに仕上げています。
4 乾いた大きめのボウルに生地を入れ、蓋をして暖かい場所に1時間置く。 生地が盛り上がっている間は、こねないでください。 生地は少なくとも2倍の大きさになります。
5 油を塗った表面に生地を置き（手に植物油を塗ってもよい）、こね、好みの大きさに分割し、ボール状に丸める。 この分量の生地で中くらいの大きさのパティを16枚作ります。
6 1個ずつ崩して1斤にし、具をのせて挟み、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。 タオルで覆い、15分ほど耐える。
7 卵黄を2つに分け、ケーキに油を塗り、230度（またはベーキングに適したオーブンの温度）に予熱したオーブンで30分焼く。 最初の20分間は蓋をせずにオーブンに入れる。 そして、扉を開けると焼き上がりを確認することができます。
8 出来上がったケーキをワイヤーラックに乗せて冷まし（乾燥を防ぐため）、きれいなタオルをかぶせる。
