材料分量4
オリーブオイル 大さじ2
玉ねぎ 1頭
シャンピニオン 450g
牛乳 300ml
白パン 8個入り
ベジタブルブロス 850ml
ニンニク 2片
バター 50g
スイスチーズ 75g
ドライポルチーニマッシュルーム 30g
調理方法 30分
1 フライパンに油を熱し、玉ねぎを黄金色になるまで3～4分ほど炒める。
2 きのこは下ごしらえをして、食べやすい大きさに切ります。 フライパンに加え、全体に油が回るようにかき混ぜる。
3 牛乳を加えて沸騰させ、蓋をして5分ほど煮込む。 温野菜ブイヨンを徐々に加え、塩・胡椒で味を調える。 ミキサーで細かくする。
4 薄切りのパンを両面焼く。 にんにくとオイルを混ぜ合わせ、トーストに塗る。 干し椎茸をお湯で10～15分ほどふやかします。
5 トーストはそれぞれ8枚に切る。 お皿にスープを注ぎ、膨張したマッシュルームと角切りパン数個をのせます。 すぐにお召し上がりください。
レシピのヒント きのこは水分を吸収しやすいので、風味が損なわれ、料理の仕上がりに影響することがあります。 そのため、きのこ（特に市販のもの）は水洗いではなく、しっかりと洗浄してから使用することをお勧めします。
